‘Mpustarella melanzane e provola

Solo due ingredienti per questa proposta che porta nel cuore della cucina napoletana. Ma non lasciatevi ingannare dalla sua apparente semplicità. Note dolci e affumicate legate a doppio filo per una sure bet dal gusto ricco e convincente.

Pomodori San Marzano DOP;

Provola di vaccino;

Pomodorini del piennolo

‘Mpustarella mortadella, provola e pesto di pistacchio

Non sarebbe una marenna senza lei, la regina dei salumi. E se la signora di Bologna è quella prodotta da Pasquini & Brusiani non serve aggiungere altro. Con il pesto di pistacchio a esaltarne l’intenso profumo e la provola di bufala strizza l’occhio alla tradizione, riproponendola con toni di assoluta attualità.

Mortadella artigianale di Bologna;

Provola di bufala;

Pesto di pistacchio verde di Bronte DOP.

‘Mpustarella provola e peperoni

Gialli, arancio, rossi, verdi. La natura qui si sbizzarrisce nel dipingere un’allegra varietà cromatica. E quel bianco serioso, tutt’altro che sobrio, li aiuta a riscaldarci, come caldi sono i loro colori.

Peperoni;

Provola di vaccino

‘Mpustarella scarola riccia e salame

Freschezza e croccantezza unite a una gradevole sensazione di leggerezza: con queste tre caratteristiche i ricci della scarola cruda spingono al massimo il sapore più strutturato del salame alla julienne.

Fior di latte;

Scarola riccia cruda

Salame alla julienne

‘Mpustarella speck, taleggio e asparagi

Da Nord a Sud, andata e ritorno, in una combinazione di ingredienti che unisce nel segno di un gusto pieno e originale. Strepitosa l’accoppiata taleggio-asparagi. Leggermente acidulo il primo, dolciastri i secondi. Il tutto è sostenuto dall’unicità dello speck.

Speck;

Taleggio;

Asparagi.

‘Mpustarella tonno e pomodorini

Goloso senza mezzi termini. Questo grande classico del portfolio napoletano non avrebbe bisogno di presentazione se non quando il connubio, come in questo panino, è una vera prelibatezza. Con il loro elevato grado zuccherino, i pomodorini datterini si accostano con gentilezza alla carnosità del filetto di tonno.

Pomodorini datterini;

Tonno a filetti;

Provola di vaccino;

Basilico.